“自古川人愛喝茶，街邊斗室度閑遐?！彼拇ㄊ遣枞~大省，也是茶館、茶客數(shù)量最多的地方，飲茶風(fēng)氣熾盛。一碗清茶，不僅道盡了古往今來(lái)的歷史，也彰顯了四川人悠閑、安逸的性格。
川人愛茶由來(lái)已久。自秦漢至明清，四川不僅名茶品種獨(dú)占鰲頭，茶葉產(chǎn)量也居全國(guó)之首，在茶馬貿(mào)易中，四川邊茶更是以獨(dú)特魅力獨(dú)領(lǐng)風(fēng)騷千余年。四川茶葉及茶文化在四川乃至世界茶葉史和文化史上占有重要地位。近日，記者拜會(huì)了曾參與主編《四川茶文化史》的四川省社科院歷史所副研究員蘇東來(lái)，向他了解關(guān)于川茶的“前世今生”。
多種證據(jù)表明
我國(guó)最早種茶、飲茶源起四川
“南方有嘉木，其葉有真香。”此句即是說(shuō)茶，它改編自全世界第一部茶葉專著《茶經(jīng)》，被國(guó)人奉為“茶圣”的唐人陸羽（733-804年）在《茶經(jīng)》中如此開篇：“茶者，南方之嘉木也，一尺二尺，乃至數(shù)十尺。其巴山、峽川有兩人合抱者?！逼渲刑岬降摹鞍蜕?、峽川”為我們提供了原生茶樹在巴蜀生長(zhǎng)的證明。
《茶經(jīng)》剪影
蘇東來(lái)說(shuō)，還有比《茶經(jīng)》更早的記載，可在西晉時(shí)期的《華陽(yáng)國(guó)志》中得知，早在3000多年前，茶已被巴蜀先民發(fā)現(xiàn)了它的食用用途。《華陽(yáng)國(guó)志》中記載，巴被周王室冊(cè)封為巴子國(guó)之后，向周王朝繳納的貢物中就含有茶。書中還寫道，巴國(guó)境內(nèi)“園有芳蒻、香茗”。香茗，即茶葉。
中國(guó)歷史上關(guān)于野生茶樹的記載不絕于史，為茶樹發(fā)展史研究提供了詳實(shí)可靠的史料支撐。如《華陽(yáng)國(guó)志》記載漢時(shí)廣漢郡什邡“山出好茶”，武陽(yáng)（今彭山一帶）皆出茗茶；宋樂史《太平寰宇記》載：“瀘州有茶樹，夷人常攜瓢攀登樹上采茶”；揚(yáng)雄《方言》說(shuō)“蜀西南人謂茶曰蔎”……皆表明在當(dāng)時(shí)，四川種茶、采茶、飲茶已開始風(fēng)靡。
除了史料記載之外，不少茶葉科技工作者在調(diào)查中證實(shí)，在我國(guó)南部的云、貴、川分布著眾多的野生大茶樹。四川則集中在兩大區(qū)域。一是長(zhǎng)江及其上游金沙江沿岸，包括涪陵、南川、綦江、江津、合江、古藺、宜賓等縣。這一帶與黔北、滇東北的大茶樹分布區(qū)連成片；二是四川盆地西部邊緣的崇州、大邑、彭州、都江堰、邛崍等縣。此外，茶葉科技工作者還從生物進(jìn)化原理，對(duì)各地茶樹進(jìn)行細(xì)胞遺產(chǎn)學(xué)研究，從而證實(shí)各地茶樹品種都是同源，證明茶種植物的原產(chǎn)地是中國(guó)西南部的云貴川?！霸谥T多史學(xué)、植物學(xué)、地質(zhì)學(xué)等科學(xué)嚴(yán)謹(jǐn)?shù)淖C據(jù)下，四川是當(dāng)之無(wú)愧的茶樹原產(chǎn)地。我國(guó)乃至世界最早種植茶并食茶飲茶也確是從四川開始?！碧K東來(lái)表示。
古時(shí)川茶多有盛名
2000年前四川已出現(xiàn)茶葉交易市場(chǎng)
不少古詩(shī)的流傳，足以證明川茶在古代的“社會(huì)地位”，其中又以“蒙山茶”最為出名。如，陸游曾寫，“雪山水作中泠味，蒙頂茶如正焙香”。蘇軾曾吟，“今時(shí)潞公煎茶學(xué)西蜀，定州花瓷琢紅玉”。白居易曾誦，“琴里知聞惟淥水，茶中故舊是蒙山?！睔v史的考據(jù)已經(jīng)證實(shí)，四川是我國(guó)也是世界上種茶、飲茶的發(fā)源地。那么最早的茶葉市場(chǎng)是否也出現(xiàn)在四川呢？
“最早的茶市是否在四川無(wú)法確定，但有記載的最早茶市的文獻(xiàn)確是出自四川?！碧K東來(lái)說(shuō)，西漢宣帝神爵三年（公元前59年），辭賦大家、四川文豪王褒在《僮約》中兩處提到茶葉。即“烹茶盡具”和“武陽(yáng)買茶”。所謂“烹茶盡具”意為煎好茶并備好潔凈的茶具，說(shuō)明當(dāng)時(shí)蜀地不僅流行飲茶之風(fēng)，且有了專門的飲茶器具。所謂“武陽(yáng)買茶”就是說(shuō)要趕到鄰縣的武陽(yáng)去買回茶葉，說(shuō)明在當(dāng)時(shí)，武陽(yáng)是蜀地茶葉交易的一個(gè)市場(chǎng)和集散地。以上兩點(diǎn)記載，足以說(shuō)明在西漢時(shí)期的蜀地飲茶之風(fēng)盛行，且茶葉市場(chǎng)也已臻于完善。
《僮約》剪影
最早的茶葉市場(chǎng)在武陽(yáng)。武陽(yáng)究竟在哪里？據(jù)學(xué)者考證，武陽(yáng)即今四川彭山縣，在仙女山，古稱彭望山。頂有古茶園，轄今彭山、新津、仁壽、井研、眉山等縣及雙流南部，在西漢時(shí)期應(yīng)是一個(gè)上下物資交流的繁榮市場(chǎng)，這里茶葉來(lái)源除本地盛產(chǎn)之外，因毗鄰蒙山，故大部分茶葉應(yīng)來(lái)自雅安蒙山。武陽(yáng)的茶葉市場(chǎng)便憑借該地區(qū)交通方便，流通量廣，自然成為四川茶葉的集散地之一?！啊顿准s》能說(shuō)明距今2000多年前四川已有茶市，但茶市具體何時(shí)誕生？還能往前追溯多久？因無(wú)文獻(xiàn)記載，也就不可考了?！碧K東來(lái)說(shuō)。
“茶”的名稱幾經(jīng)更迭
現(xiàn)代“茶”字亦源于巴蜀
茶葉的生產(chǎn)和發(fā)展既然源于四川，那么其稱呼也必然由四川開始。蘇東來(lái)表示，茶字與巴蜀的淵源甚早。在歷史文獻(xiàn)中，茶曾有過很多名稱。不算“草中英”“酪奴”“草大蟲”“不夜侯”“離鄉(xiāng)草”等謔名趣名，還有荼、欖、樹、證、茗、聲、葭、葭萌、椒、茶、木荼、茶舞、苦茶、苦荼、茗茶、茶茗、奔詫等。
“基本可以肯定我國(guó)早期文獻(xiàn)中的雙音節(jié)的茶名和茶義字出自巴蜀?！碧K東來(lái)認(rèn)為，最早記述茶的“荼”和“橫”字，是據(jù)巴蜀方言茶的字音，在當(dāng)時(shí)的文字中選借的。如茶字前身的“荼”字，原來(lái)就具“苦菜”“雜草”和“白色”等多種釋義。而“茗”字則是據(jù)巴蜀方言演變而來(lái)。有學(xué)者認(rèn)為，它是由“葭萌”轉(zhuǎn)化而來(lái)的。1958年，歐陽(yáng)崇正聽到了康巴地區(qū)說(shuō)吃茶為“葭同”?！拜纭笔俏鳚h時(shí)代揚(yáng)雄對(duì)茶的稱呼，也就是說(shuō)，2000多年來(lái)，康巴地區(qū)對(duì)茶的發(fā)音一直沒變。
此外，宋代四川人魏了翁也說(shuō)：“陸鞏謂椒、侶、茱萸，吳人作茗，蜀人作茶”。它說(shuō)明茶字最初是蜀人的稱呼，后來(lái)逐漸通用于全國(guó)。由茶字的演變及與巴蜀的關(guān)系可知，茶葉不僅生長(zhǎng)于四川，其名稱也最早源于蜀人土語(yǔ)。隨著與中原的交流日益密切，作為巴蜀土語(yǔ)的茶字的稱呼才逐漸進(jìn)入中原文化體系，最終在二者交融借鑒的基礎(chǔ)上，形成了茶字的當(dāng)今稱呼。這是四川對(duì)世界茶界及世界文化的又一重大貢獻(xiàn)。
在長(zhǎng)時(shí)間的研究中，蘇東來(lái)越發(fā)覺得川茶的生產(chǎn)和歷史源遠(yuǎn)流長(zhǎng)?！叭绱撕裰氐臍v史文化，如何賦能當(dāng)今的川茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展？使我們四川茶葉產(chǎn)業(yè)有更好的文化內(nèi)涵？是非常迫切的時(shí)代命題?！碧K東來(lái)說(shuō)，希望四川能講好川茶故事，將茶的歷史和文化融入生產(chǎn)和銷售，讓每一片茶葉都有獨(dú)具巴蜀特色的文化底蘊(yùn)?！斑@樣才能讓如今的川茶品牌在世界上叫得更響、走得更穩(wěn)?！?
來(lái)源：四川發(fā)布客戶端記者 周俐君 圖片由受訪者提供，信息貴在分享，如涉及版權(quán)問題請(qǐng)聯(lián)系刪除
